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把情懷變成商機的小面

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發表于 2019-10-23 13:25:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  凌晨,下夜班的出租車司機習以為常地坐到了面館門口;家境貧寒的學子六年的記憶中,是每天早晨一碗熱氣騰騰的小面;北漂的青年,在巷中的面館偶遇一碗重慶小面,唇齒間的盡是鄉愁;奔波了一天的下班族,在煙霧繚繞的面館里出神,在誘人的辣油香里漸漸舒緩勞累的細胞。
  
  
  
  重慶小面,市井的美味,像重慶層層疊疊的臺階一樣串起街頭巷尾生活的每一天。進店后的幾聲招呼,一碗色澤油亮、湯汁潤滑的小面便呈了上來。“一看、二嘗、三品”,這樣的品嘗流程早已成為重慶人慣熟的動作。無論是油光滿面的大叔,還是嫵媚多姿的女子,又或是睡眼朦朧的窮學生,在這座山城中,都成了如小面中紛雜的調料一般必不可少的人物,在各自不為人知的歲月里,演繹著生活的酸甜苦辣。
  
  重慶小面的面館,油煙朦朧的屋子里,是被暗藏的重慶記憶。這里,從上一代繼承的小面手藝中,有對祖輩的追憶,也有因重慶小面而結實的姻緣,更藏著一個人一生的轉折,大隱于市,隱于在面湯熱烈翻滾的聲響中。
  
  情懷,也須精湛的小面制作技巧支撐。多少人想學地道的重慶小面制作技術,卻苦于無師無門;想擁有一家自己的小面館,卻請不到撐得起門面的廚師。只能看著一家又一家面館應運而生,自己卻抓不住半點商機。重慶小面培訓機構的質量,師傅的人品,都關系著小面文化能否傳承。
  
  而一所重慶本地正規的職業學校,正是提供專業培訓的場所。巴蜀職業學校,用本行業最有威望的師資力量構建起重慶小吃的授課基礎,提供最正宗的重慶麻辣小面培訓。同時,行業一流的教師資源也提供了最廣泛的就業推薦渠道,讓每一位優秀的重慶小面廚師都不被埋沒。
  
  在重慶巴蜀職業學校,學習小面的精湛手藝的同時,經驗豐富的師傅還將教授專業的就業策劃方案,讓這項享受著最大力度的政府補貼優惠的美食,在正軌上繼續流傳。
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